Cassel est la troisième plus grande ville de Hesse. C'était autrefois la capitale du Landgraviate et plus tard de l'électorat de Hesse. C'est pourquoi la ville impressionne par ses châteaux et ses parcs tels que l'orangerie ou le parc de montagne Wilhelmshöhe, également inscrit au patrimoine mondial de l'UNESCO. La documenta Cassel est également bien connue.